Var ett tag sen jag la upp några nya recept, men måste börja igen för jag har så mycket att dela med mig av.
Denna chiligryta är SMASKENS, superenkel att göra och går snabbt. Billig är den också!
Ingredienser till fyra portioner:
1 pkt blandade bönor
1pkt kokta kikärtor
340 g majskorn
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 chilipeppar röd
1 röd paprika
800 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 kruka koriander
1,5 tsk paprikakrydda
2 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
1 msk rapsolja att steka i
Tillbehör:
4 port basmatiris
200 ml växtbaserad fraiche
Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
2. Skala och hacka gul lök, vitlök, paprika och chilifrukt. Stek i oja på medelvärme i några minuter. Häll i tomatpuré och stek nån minut till.
3. Tillsätt krossade tomater, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och svartpeppar. Koka på medelvärme nån minut.
4. Tillsätt bönor, kikärtor och majs. Låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
5. Hacka färsk koriander och häll ned i grytan.
Klart! Servera med kokt ris och vegansk fraiche.
bönor,
kikärter,
veganskt,
vego,
