Idag är det fredag. Och på fredagar ska man äta gott, och man kan ju, om man är ledig, även ta ett glas vin på lunchen! Eller haha, det gjorde i alla fall jag!
Så, här kommer ännu en snabb, lättlagad och väldigt god rätt och vinet passar perfekt - både att ha i grytan och att dricka till. Gärna under tiden du lagar maten - kocken förtjänar att unna sig, eftersom hen gör alla andra glada. 😊
Vinet är bulgariskt och heter Leva Chardonnay, läs mer om det här.
Recept:
3 msk olivolja
150 g sojakorv med chorizosmak (jag använder Astrid & Apornas Hot chörizo)
1 paket Oumph Pure Chunk
4 vitlöksklyftor,
2 tsk hackad rosmarin
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chiliflakes
1 dl vitt vin
500 g krossade tomater
1 dl vatten
400 g kidneybönor
30 g färsk babyspenat
salt
Till servering: Kokt ris eller vitt lantbröd, gärna en god sallad
Skär korvarna i bitar och stek i oljan tillsammans med Oumph-bitarna i några minuter tills de börjar få färg. Var noga med att röra om ofta så att det inte bränner fast i botten. Pressa vitlöksklyftorna och hacka rosmarinen. Rör ner i pannan tillsammans med paprikapulver och chiliflakes och stek i några minuter tills det börjar dofta gott från kryddorna. Slå då på vinet och koka i en minut. Sänk värmen, häll i krossade tomater, vatten och låt sjuda i tio minuter. Rör ner bönorna och spenaten, värm upp. Smaka av med salt.
Enjoy - och ha en fin fredagkväll!
xx
bönor,
gryta,
korv,
oumph,
veganskt,
vin,
